Per una rivisitazione profumata, ecco come realizzare una fragrante torta di mele e cannella partendo dalla ricetta classica.
La preparazione di base è quella classica. Con una piccola aggiunta, la torta di mele e cannella cambia completamente sapore. Il buon caro dolce della nonna è uno dei più tradizionali, ma può diventare innovativo con una semplice modifica. In questa preparazione, non basta fare altro che aggiungere una delle spezie più amate e usate nella pasticceria italiana: la cannella. Profumata e dal retrogusto audace, questo ingrediente rivoluziona il sapore di un dolce già noto a molti.
Preparazione della ricetta per la torta di mele e cannella
- Il primo passaggio ha come protagoniste le mele. Sbucciatele e privatele del torsolo, prima di poterle tagliare a fettine dello spessore che preferite.
- Versate i pezzi in una ciotola e spruzzate sopra il succo di mezzo limone. Aggiungete anche 80 g di zucchero e un cucchiaio di cannella. Lasciate marinare in questo modo.
- Nel frattempo, mettete le uova in una ciotola. Unite 200 g di zucchero e montate per ottenere un composto spumoso, con delle fruste elettriche.
- A questo, incorporate il burro fuso (lasciato precedentemente raffreddare) e un pizzico di sale.
- Dopo aver mescolato, unite poco alla volta la farina, setacciandola. Fate lo stesso con il lievito.
- Prendete uno stampo per torta (dal diametro di 22-24 cm) e foderatelo con carta da forno.
- Versate l’impasto nella tortiera e aggiungete le mele marinate (cercando di trattenere il liquido). Mescolate per incorporarle al resto.
- Filtrate il succo della marinatura e usatelo per ricoprire tutta la parte alta.
- Fate cuocere in forno ventilato a 170°C per 40 minuti. Se supera la prova dello stuzzicadenti, potete farlo raffreddare e, poi, sformarlo.
Conservazione
Questo dolce di mele e cannella è un successo assicurato. Dopo averlo servito agli ospiti potete anche conservarlo e gustarlo a colazione. La torta va tenuta in frigo per massimo 3 giorni.
Molto simile, ma con un ingrediente segreto in più, è la nota torta di Sant’Orfeo.